تخته برش چوبی به دلیل زیبایی طبیعی، دوام و لطافت در برابر تیغه‌های چاقو، یکی از ضروری‌ترین ابزارهای آشپزخانه هستند. با این حال، بافت متخلخل چوب آن‌ها را مستعد جذب آلودگی‌هایی مانند باکتری‌ها، لکه‌های غذایی و رطوبت می‌کند که می‌توانند به سلامت و ظاهر تخته آسیب برسانند. استفاده از محصولات تخصصی مانند آپوسل (تمیزکننده پلیمری چوب) و هاردوکس ایکس اویل ® (پوشش بهداشتی چوب با تأییدیه‌های استاندارد EN 71-3 و EN 1186-1) به حفظ بهداشت، زیبایی و طول عمر تخته‌های برش کمک می‌کند. در این مقاله، آلودگی‌های رایج، روش‌های تمیزکاری و نکات مراقبت از تخته برش چوبی با این دو محصول بررسی می‌شود.
آلودگی‌های رایج تخته برش چوبی
تخته‌های برش چوبی در معرض انواع آلودگی‌ها قرار دارند که بدون مراقبت مناسب می‌توانند مشکل‌ساز شوند:
- باکتری‌ها و میکروب‌ها: برش مواد خام مانند گوشت یا مرغ می‌تواند باکتری‌هایی مانند سالمونلا را به سطح تخته منتقل کند، که خطر آلودگی متقاطع را افزایش می‌دهد.
- لکه‌های غذایی: موادی مانند زردچوبه یا روغن می‌توانند لکه‌های دائمی روی تخته برش چوبی ایجاد کنند.
- رطوبت و کپک: نفوذ آب به داخل چوب می‌تواند باعث رشد کپک یا ترک‌خوردگی شود.
- بوی نامطبوع: باقی‌مانده غذاهایی مانند سیر یا پیاز می‌توانند بوی ناخوشایندی در تخته ایجاد کنند.
برای پیشگیری از این مشکلات، تمیزکاری منظم و اعمال پوشش محافظ با محصولات ایمن ضروری است.
تمیزکاری تخته برش چوبی با آپوسل
آپوسل یک تمیزکننده پلیمری چوب است که برای حذف آلودگی‌ها، چربی‌ها و لکه‌ها از تخته‌های برش چوبی طراحی شده است. این محصول با فرمولاسیون غیرسمی، برای استفاده در آشپزخانه و تماس غیرمستقیم با مواد غذایی ایمن است.
ویژگی‌های فنی آپوسل:
- ترکیب پلیمری: لکه‌ها و چربی‌ها را بدون آسیب به بافت چوب پاک می‌کند.
- ایمنی بالا: غیرسمی و مناسب برای تخته‌های برش چوبی.
- کاربرد آسان: به‌صورت اسپری یا مایع با پارچه نرم قابل‌استفاده است.
- پوشش‌دهی: هر 100 میلی‌لیتر چندین تخته برش استاندارد را تمیز می‌کند.
روش استفاده از آپوسل:
- تخته برش چوبی را با آب ولرم بشویید تا ذرات غذا حذف شوند.
- مقدار کمی آپوسل را روی سطح اسپری کنید یا با پارچه نرم بمالید.
- با حرکات دایره‌ای، لکه‌ها و چربی‌ها را پاک کنید.
- تخته را با آب ولرم بشویید و با حوله خشک کنید. از خیساندن طولانی‌مدت خودداری کنید.
نکته:برای اطلاعات بیشتر درباره تمیزکاری چوب، به The Spruce مراجعه کنید.
محافظت از تخته برش چوبی با هاردوکس ایکس اویل ®
پس از تمیزکاری، استفاده از یک پوشش محافظ برای جلوگیری از نفوذ رطوبت و افزایش دوام تخته ضروری است. هاردوکس ایکس اویل ® یک پوشش بهداشتی بر پایه رزین آلکیدی پایه حلال است که با تأییدیه‌های EN 71-3 (ایمنی برای اسباب‌بازی‌های کودکان) و EN 1186-1 (ایمنی برای تماس با مواد غذایی) تولید شده است. این محصول لایه‌ای غیرسمی و مقاوم ایجاد می‌کند که برای تخته‌های برش چوبی ایده‌آل است.
ویژگی‌های فنی هاردوکس ایکس اویل ®:
- مقاومت در برابر رطوبت: مانع از نفوذ آب و لکه‌های غذایی به تخته برش چوبی می‌شود.
- ایمنی تضمین‌شده: با تأییدیه‌های EN 71-3 و EN 1186-1، برای تماس با مواد غذایی ایمن است.
- دوام بالا: مقاوم در برابر خراش و سایش ناشی از استفاده روزمره.
- پوشش‌دهی: هر لیتر 8 تا 12 مترمربع را پوشش می‌دهد.
- براقیت قابل تنظیم: در انواع براق، نیمه‌براق و مات موجود است.
روش اعمال هاردوکس ایکس اویل ®:
- تخته برش چوبی را با آپوسل تمیز و خشک کنید.
- با قلم‌مو یا پارچه نرم، لایه‌ای نازک از هاردوکس ایکس اویل ® اعمال کنید.
- 4 تا 6 ساعت صبر کنید و برای بهترین نتیجه، 2 لایه نازک اعمال کنید. بین لایه‌ها با سمباده نرم (گرید 400) سطح را صاف کنید.
- در محیط با تهویه خوب کار کنید و تا خشک شدن کامل (24 ساعت) از تخته استفاده نکنید.
برای اطلاعات بیشتر درباره پوشش‌های چوبی، به Popular Woodworking مراجعه کنید.
نکات کلیدی برای مراقبت از تخته برش چوبی
- تمیزکاری منظم: پس از هر استفاده، تخته را با آپوسل تمیز کنید.
- جدا کردن تخته‌ها: از تخته‌ای جداگانه برای گوشت خام استفاده کنید.
- محافظت دوره‌ای: هر 1-2 ماه، هاردوکس ایکس اویل ® را مجدداً اعمال کنید.
- جلوگیری از رطوبت: تخته را پس از شستشو فوراً خشک کنید.
- ذخیره‌سازی مناسب: تخته را در محیط خشک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.
برای نکات بیشتر، به Fine Woodworking سر بزنید.
نتیجه‌گیری
تخته‌های برش چوبی با مراقبت مناسب می‌توانند سال‌ها در آشپزخانه شما دوام بیاورند. آپوسل با تمیزکاری عمیق و هاردوکس ایکس اویل ® با پوشش بهداشتی (تأییدشده توسط EN 71-3 و EN 1186-1) تضمین می‌کنند که تخته‌های شما ایمن، زیبا و بادوام باقی بمانند. برای خرید این محصولات و مشاوره تخصصی، به وب‌سایت ما مراجعه کنید.
